Holmestrand: – Det er veldig stort å ha kommet inn. Arne Brimi er i Norge som Gordon Ramsey er i England og USA, sier Øyvind Madsen Larsen (41).

Larsen og medelev Synne Vagnild ved kokk- og servitørlinjen ved Holmestrand videregående skole kapret to av de i alt fem lærlingplassene ved Opplæringskontoret Brimi-Kjøken.

– Til sammen kjempet 40 søkere om plassene, opplyser daglig leder i Brimi-Kjøken, Bjørg Aaseng Vole. Første skoledag var 1. juli.

– Rått med to fra samme klasse

De to holmestrandingene tar sin to år lange lærlingtid i Gudbrandsdalen, med en arbeidstid på 37,5 timer per uke.

Larsen betegner det som ”rått” at to fra samme klasse kom inn.

– Det er rift om de få plassene som tilbys – og vi to fra lille Holmestrand klarte å få en gullbillett hver, utdyper han.

– Ja, det er stort å få være under Brimis “vinge”, skyter 18-årige Vagnild inn.

Møtte personlig opp

Larsen har fått plass ved bedriften Hindsæter Fjellhotell, mens Synne Vagnild skal være lærling ved Bessheim Fjellstue.

18-åringen besøkte Bessheim Fjellstue i midten av mars. Hun tror det var utslagsgivende å gjøre et godt førsteinntrykk.

– Jeg tok meg tid til å snakke med dem som arbeider der for å vise fram hvem jeg er. Jeg tror det hadde mye å si for at jeg fikk plassen, mener hun.

Kortreist mat

Brimi-Kjøken satser på tradisjonell, norsk mat.

– Råvarene er kortreist, som eksempelvis reinsdyr og fisk. Mye av maten skal lages ute, og elevene skal delta på reinjakt, opplyser daglig leder Aaseng Vole.

I løpet av læretiden skal elevene også kurses i blant annet flatbrød- og lefsebaking.

– Skulle egentlig ha fire, tok fem

Øyvind Madsen Larsen ble fortalt at Brimi-Kjøken egentlig ikke skulle ta inn flere lærlinger ved Hindsæter Fjellhotell.

– De sa til meg at de var 95 prosent sikre på avgjørelsen, men jeg fikk lov til å vise hva jeg kunne. Etter å ha ventet spent i 14 dager, ringte kjøkkensjefen fra Hindsæter meg og bekreftet at han ville ha meg med på laget, sier smørblide kokke-Larsen