– Deltakerne skal jobbe på tid. De skal jobbe hurtig, men også skjære kvalitetsmessig, sier dommer Espen Lynghaug ved premieutdelingen.

Han er til daglig fagsjef for fagopplæring og kompetanse i NHO Mat og Bio.

Svært rask

Sigrud Seierstad fra Løten var først ferdig med å skjære ut to boger i finalen. Med høy intensitet gjennomførte han oppgaven.

Som tilskuer oppleves en slik finale som å være over på null tid. Det går uhyre raskt og konsentrasjonen blant finalistene var tydelig.

Hoveddommer Ivar Hellerud og Lynghaug regner alt kjøttskjærerne gjør om til sekunder. I semifinalene var det så jevnt at det ble tre finalister:

Dag Erik Kjentsberg og Olof Axel Sjøberg fra Nortura Steinkjer og Sigurd Seierstad fra Nortura Rudshøgda kvalifiserte seg.

Under tre minutter

Alle finalistene skar bogene på under tre minutter. Men spørsmålet er om kvaliteten på skjæringen er der når kniven går fort gjennom kjøttet.

– Jeg endte på delt andreplass i semifinalen. Jeg skar for fort, så jeg prøvde faktisk å skjære litt saktere i finalen, sier Seierstad til WorldSkills etter at gullmedaljen ble hengt rundt halsen hans.

– Hvordan føles det å bli norgesmester?

– Det føles veldig stort, sier Seierstad.

– Hvorfor er det å delta i Yrkes-NM viktig?

– Du får testet deg. Jeg har også fått trent en del. Yrkes-NM blir som en konkurranse i sport, syns jeg, sier den ferske norgesmesteren.

Høyt nivå

Ivar Hellerud mener det er et høyt nivå på årets deltakere i kjøttskjæring.

– Bransjen sliter med rekruttering. Slike konkurranser og messer øker rekrutteringen, sier Hellerud.

Bronseplassen gikk til Dag Erik Kjentsberg (3,90), Olof Alex Sjøberg ble en god nummer to (3,33), mens Seierstad vant med tiden 3,08. (ANB)